隣のご飯は美味しいね

鄰居分享|手工雙色小花煎餃

鄰居分享|手工雙色小花煎餃

YuhTayによって投稿されました

看到照片真的認不住尖叫: 超勾錐!!! 
喜歡把食物變可愛來療癒自己的植葉女子,每次打開她的IG都會不小心被她的食物萌到XD 這次她用佛手瓜 、豬絞肉、杏鮑菇來做內餡,顆顆飽滿,鮮甜清爽又有口感!! 如果你也是三眼仔迷的話,一起要追蹤她的IG,滿滿的三眼仔食物照!!


🎈#聽聽植葉女子的便當日記說:

❝ 水餃的口味是佛手瓜+杏鮑菇,都是本身味道不重的食材,主要味道是來自於醬油,因此醬油要能提味,又不搶走食物的風采就是很重要的一點!成品口感有佛手瓜、杏鮑菇的脆,豬肉的彈嫩加上杏鮑菇的水份,一口咬下會爆汁,再沾一點白醬油,整個帶出內餡的鮮甜我個人超喜歡💕 #玉泰特級白醬油 有濃郁的醬香,在做內餡的時候就一直散發出來受不了🤤白醬油本身不像一般醬油那麼死鹹,反而有點回甘,能帶出食材的鮮美,果然是調味料之首啊!🤩❞

水餃皮:
中筋麵粉:水= 2:1
酵母:麵粉的1% 或更少
做法:
❶ 麵粉、水、酵母混合揉成團(麵粉與水看吸水狀況調整,揉成形不黏手即可)
❷用保鮮膜蓋著靜置30分鐘
❸另外撒一點麵粉在旁邊放置備用,避免沾黏
❹ 10g為單位,麵糰切割份量後用桿麵棍桿扁成圓形 (新手桿不出正圓形,我最後有用圓模型切)

內餡:
豬絞肉、佛手瓜、杏鮑菇
玉泰特級白醬油、胡椒粉
做法:
❶ 豬絞肉稍微剁到有黏性
❷ 佛手瓜、杏鮑菇 切碎
❸ 三種材料加入玉泰特級白醬油、胡椒粉混合均勻
\ 同場加映冰花煎餃 / 

感謝圖文食譜提供者:
植葉女子的便當日記 提供
➜ Instagram @leisure20210905
餃子餛飩

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